简易青椒爆炒牛蛙

作者： 阿悠的瞎捣鼓饭菜

很久一段时间在忙各种工作，没时间新的菜。前两天突发奇想想来个青椒牛蛙，于是这道简单易上手的菜就来了

用料

• 牛蛙 2只
• 青椒 2个
• 淀粉 2勺
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 2勺
• 蚝油 0.5勺
• 老干妈 0.5勺

简易青椒爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙切块放入搅拌碗中，将姜片、老干妈、生抽、蚝油、白胡椒粉、蒜、黄酒倒入进行充分搅拌（盐没放，因为我吃了比较淡，生抽/蚝油/老干妈都是咸味的，就不需要额外加）

步骤 2

加入淀粉，继续搅拌，直至所有牛蛙块都充分融合淀粉，放置在旁静待大概15分钟

步骤 3

等待的同时处理青椒，将它洗净切块，大小适中即可

步骤 4

15分钟后，油锅入油 加热，将静置的牛蛙倒入锅中，快速翻炒（一定要快速翻炒哦，不然里面的淀粉容易粘锅）翻炒大概到牛蛙7分熟（差不多5-8分钟）出锅

步骤 5

将青椒就牛蛙刚刚留下的食用油入锅翻炒，翻炒大概5分钟，如果有点干，可以倒入一点点水（1/3杯），盖锅盖继续焖一会儿（5分钟）等到青椒熟了（比较软）入牛蛙

步骤 6

将牛蛙和青椒一起继续翻炒大概3分钟左右，待牛蛙全熟

步骤 7

出锅（根据喜好可加入一点葱）

简易青椒爆炒牛蛙的小贴士

1.我自己觉得白胡椒粉是精髓！如果你不怕刺激，白胡椒粉在前期可以稍微多放点，或者在青椒牛蛙最后翻炒时，再洒一点白胡椒粉 2.为什么牛蛙青椒分开炒，是因为青椒需要很长时间才会变成软软的口感，如果提前把牛蛙放进去，那牛蛙就很尴尬了😅

菜谱创建时间：2021-08-10 23:12:31