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酸笋的做法的做法

酸笋的做法

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作者: 寒烟012
寒烟012
跟着闺蜜一起去她老家玩,她老家是盛产竹笋的地方,跟着她妈妈学做酸笋。 酸笋的两种做法, 做法一; 竹笋切片。用水浸泡一夜,隔干水份,放盐拌匀,装入饮水瓶压实,放越久越好(这种方法腌的不会太酸)。 做法二; 酸笋切片后直接放盐拌匀,装进干净的罐子里压实密封保存。(这种做法比较酸)。 (盐的量放得越多就会变成咸笋,吃的时候就得泡洗没那么咸再去煮它。盐放得少就会变成酸笋。两种做法放盐都是一样。

用料

酸笋的做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

她舅舅家一年四季都是做出口日本的那种笋干的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹笋去皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切去老的部分不要,然后切片或去丝。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用刨子刨比较快点

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水浸泡一夜,主要是泡软些好放点,能装得多些,即便不放盐腌都会变酸的, (最要紧的是装笋的器皿要密封,漏风就容易坏)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天倒去水份、加盐拌匀,阿姨说用这种饮水瓶装最好,密封性好,易于保存。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

但阿姨没说最快要腌多久才能吃,只说腌越久越好。我这两瓶有一瓶放了两年才炒来吃。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这种大罐子装的里面再套个保鲜袋密封性能好一点,也方便拿来送人。 两种做法的效果 黄色的是比较酸的,白色没那么酸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候拿一点出来洗净,配点蒜末、肥肉、辣椒、蚝油、生抽、白糖适量、炒来吃,加少量水煮一下更入味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这些是阿姨去年做的

菜谱创建时间:2023-05-24 13:13:56
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