自制肉皮冻

作者： 萤儿飞飞

用料

• 猪皮 415克
• 葱段 2段
• 姜片 2片
• 八角 1个
• 花椒 30粒
• 香叶 1片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

自制肉皮冻的做法步骤

步骤 1

①新鲜猪皮洗净，放入锅中，加入葱段姜片，大火煮开，在煮5分钟左右捞出。

步骤 2

煮好的猪皮，刮去油脂，越干净越好。切成细丝或者丁。

步骤 3

把切好的猪皮放入锅中，加入清水，猪皮和清水的比例是1：5，加入葱段姜片，料酒，生抽，老抽，和大料，盐，不喜欢有颜色可以不加生抽和老抽。大火煮开，小火煮1小时左右。倒入模具，放凉即可。

步骤 4

放凉成型后取出。

自制肉皮冻的小贴士

不喜欢颜色的，可以不加生抽和老抽

菜谱创建时间：2021-08-10 08:52:09