无油低卡/桃桃牛乳雪崩全麦魔芋蛋糕

作者： Chiazzzz

用料

• 蛋糕体。。。。
• 蛋黄 2个
• 浓稠酸奶 35克
• 全麦粉 10克
• 魔芋精粉 10克
• 蛋清 2个
• 玉米淀粉 5克
• 代糖 20克
• 香草精/柠檬汁 几滴
• 雪崩酱。。。。
• 牛奶 200克
• 吉利丁片 1片
• 装饰。。。。
• 桃子 1个

无油低卡/桃桃牛乳雪崩全麦魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加酸奶和全麦粉搅拌均匀。 魔芋精粉等蛋清打发后，再加入蛋黄里面。不然和蛋清混合时容易消泡。

步骤 2

蛋清加玉米淀粉，香草精，代糖打发。 直到可以提起比较稳定的勾。

步骤 3

1/3蛋清糊到蛋黄糊中翻拌混合。

步骤 4

混合之后的蛋黄糊倒回蛋清，翻拌混合。

步骤 5

不要过度画圈搅拌，避免消泡。 混合好的面糊，在稍高的地方，倒入底部铺了油纸的模具，然后大力震个两三下，顺便把表面弄平整。

步骤 6

烤箱记得提前预热。 150度25分钟左右，我还焖了五分钟。 仅供参考。具体时间温度，根据自己的模具和烤箱实际来自行把控。

步骤 7

烤好之后拿出，在网架上晾凉。

步骤 8

彻底放凉之后，就可以用脱模刀脱膜，然后撕掉底面的油纸。

步骤 9

不会塌腰，表面有点湿润。

步骤 10

http://www.xiachufang.com/recipe/104432301/ 雪崩酱我用的是这个方子。

步骤 11

组装一下。

步骤 12

切开看看。

步骤 13

一个加高四寸。

步骤 14

enjoy~

无油低卡/桃桃牛乳雪崩全麦魔芋蛋糕的小贴士

冷藏过的鸡蛋黄更不容易破，蛋清也会打发更加稳定。还可以选择把打蛋头冷冻一下。打发会更快，更稳定。

菜谱创建时间：2021-08-10 08:20:41