健康低卡 无油无蔗糖/全麦香蕉可可布朗尼蛋糕（搅一搅就完成！）

作者： Chiazzzz

可可味超浓郁！像这种简单快手低卡的小甜点还不快点来学起来=͟͟͞͞( 'ヮ' 三 'ヮ' =͟͟͞͞) http://www.xiachufang.com/recipe/106551193/做前须知。 不是针对我本人的食谱哦，是任何人的食谱，随意加减更换材料的话，翻车了之后麻烦不要质问作者。请嘴下留情~practice makes perfect！多翻车几次就有经验了。有耐心有毅力，才会在烘焙的成功路上越走越稳。 众口难调。好吃和难吃都是主观的，根据评判者的角度不同而变化。每个人都有喜欢的味道，觉得做出来不符合自己的口味也很正常~请不要任意抨击认为某个东西好吃的人哦！

用料

• 香蕉 1根/115克
• 鸡蛋 1个/45克
• 全麦粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 无糖可可粉 20克
• 泡打粉 5克
• 香草精 可有可无
• 赤藓糖醇 10克
• 脱脂牛奶 80克

健康低卡 无油无蔗糖/全麦香蕉可可布朗尼蛋糕（搅一搅就完成！）的做法步骤

步骤 1

香蕉碾成泥后加入鸡蛋打散，混合均匀

步骤 2

加入所有剩下的材料，搅拌至没有颗粒。

步骤 3

倒入模具中，可以撒上自己喜欢的坚果。 不要再用超级宽大的模具做，然后质问我为什么做的像饼了！！！！做这个蛋糕尽量不要用太大的模具。

步骤 4

烤箱上下火180度烤30分钟左右，如果颜色开始有点深了可以盖锡纸。 我给的是参考温度和时间，具体要看自己选用的模具，以及烤箱的性能如何。

步骤 5

出炉啦～(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ冷藏后口感更好哦~

步骤 6

康康冷藏了一个晚上后的组织

步骤 7

整条布朗尼的热量才四百多千卡~全部吃完也没有负担啦。(๐॔˃̶ᗜ˂̶๐॓)

步骤 8

试过把泡打粉换成酵母，内部的孔洞比较大且稀疏。做出来的口感不会那么蓬松，组织比较紧，口感比较醇厚，偏向有点嚼劲。

步骤 9

喜欢醇厚软糯一点的，就不放酵母和泡打粉。 如果鸡蛋过敏，甚至也可以不加鸡蛋。只不过没有像加了鸡蛋涨得这么高。 这张图忘记放鸡蛋了，所以没有长得很高。

步骤 10

这是关于模具的数据。很久以前买的，所以网上的参数找不到辣。。ﾚ(ﾟ∀ﾟ;)ﾍ=З=З

步骤 11

第一次尝试椰子面粉版 香蕉一根/104克 鸡蛋一个/40克 无糖可可粉20克 玉米淀粉15克 椰子面粉15克 洋车前子壳粉2克 泡打粉3克 香草精3克 二倍甜代糖10克 盐一撮 水60克 共329kal

步骤 12

上下火180度30分钟左右，自行调整。 外壳偏硬，内部还是柔软的。切开之后感觉组织有点粘连，没有全麦粉做的那么蓬松。 依旧很醇厚，口感更加软糯。而且有一股淡淡的椰子清香，吃起来有椰子面粉颗粒感。

步骤 13

椰香陈皮版 记录☼单位 克 香蕉1蛋清1 无糖可可粉20 椰子面粉20 木薯粉10 魔芋粉2 酵母0.4 泡打粉2 脱脂牛奶50陈皮水30 陈皮3 香草精一小勺 二倍甜代糖5 盐一丢 330kal左右。口感是软糯的，不知道能不能称之为软糖质地，能吃出糙糙的颗粒。

步骤 14

里面放点巧克力碎，顶上撒点花生粉兑牛奶，颜值一下子高了好多，同时还丰富了口感。

健康低卡 无油无蔗糖/全麦香蕉可可布朗尼蛋糕（搅一搅就完成！）的小贴士

香蕉最好是熟透有黑点的香蕉，那样就可以不用加糖，可以适当保留一点颗粒，增加甜度。 全麦粉可以换成低筋面粉，也可以换成椰子面粉。换粉后，注意适当保留一点液体调节面糊浓稠程度。 不能全部都用玉米淀粉，高比例的玉米淀粉会让蛋糕变得很硬，不松软。 泡打粉可以换成酵母，记得给酵母一点时间发酵哦。 比较热的话室温发酵两三个小时肯定够了；如果是温度比较低，就让它多发酵一会儿，比如放冰箱的话 一般都是一个晚上。 关于烤箱的时长，看自己选择的模具大小。如果模具比较深，那么就要适当延长烘烤时间。 个人觉得冷藏一个晚上口感会更棒~ 这个布朗尼口感微苦，但是可可味浓郁，第一口下去真的还以为在吃原版布朗尼(ˊo̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ˋ)

菜谱创建时间：2020-10-24 07:55:56