鲜肉月饼

作者： 瑞甜桐

就是酥皮包子，嘿嘿。这样大家都懂了吧 这种中式肉馅料的真的没办法做到什么都精确到克数，就按照你自己做菜的感觉来放就可以了。实在是怕味道不ok，你娶一坨馅料出来放锅里炒熟了尝一尝再来包 洋葱粉和大蒜粉是增加味道的，建议有的都放，鸡精和鸡汁也请放进去，没有那么多不健康，你都自己做了，自己买的调料，能差到哪里去，比外面卖的看不见原材料的好的不知道哪里去了。 市面上的奶茶啊烧烤，串串宵夜小外卖我倒是真的建议大家能不吃就不吃！ 一次性多做点放冷冻室想吃了拿出来烤，多棒呀！ 大家也可以根据自己习惯的水油皮配方来做，我只是po一个我随手做的，我自己经常做都随便来的。干了就再给点水放点油什么的，夏天太热了油皮容易不成团，揉好了放冷藏一下就好了。 馅料也可以根据你自己喜欢的馅料来做，你放韭菜大葱都行。

用料

• #水油皮（一个28g）
• 中筋面粉 380g
• 猪油 65g
• 清水 235g
• 糖粉 30g
• #油皮（一个15g）
• 猪油 120g
• 低粉 240g
• #梅干菜猪肉味（10个左右）
• 猪肉碎（后腿肉或者夹子肉） 250g
• 梅干菜（干的） 50g
• 盐、白胡椒、大蒜粉、洋葱粉 适量
• 生抽、鸡精或者鸡汁 适量
• 白砂糖 15g
• 香油（一定要放） 10克
• 玉米淀粉 15g
• #榨菜猪肉味
• 猪肉碎（后腿肉或者夹子肉） 250g
• 涪陵榨菜一包（爱吃辣的可以用辣味的） 80g
• 盐、白胡椒、大蒜粉、洋葱粉 适量
• 生抽、鸡精或者鸡汁 适量
• 白砂糖 15g
• 香油（一定要放） 10克
• 玉米淀粉 15g

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

吃一个

步骤 2

水油皮的制作我前面有，详细就不用再写了，大家可以看链接。https://www.xiachufang.com/recipe/103910163/ 配方也可以用这个链接上的，这个毕竟随意。 梅干菜提前半小时清水泡就好了，泡完洗干净切小颗粒。备用

步骤 3

所有调料混合在一起搅拌均匀，用你干净的小手给它们搅打一下就可以了。

步骤 4

榨菜的我喜欢吃辣味的就直接用的辣味榨菜，不爱吃辣味的可以直接用原味的，这个也随意。 记得都要稍微搅打一下。

步骤 5

分好剂子

步骤 6

包在一起

步骤 7

一擀不用太长，上一下下一下擀一次就可以了

步骤 8

等全部都擀完其实松弛的也 差不多了，就可以二擀了，记得擀的时候不要太暴力，擀完记得一定要盖上保鲜膜，不然很容易干，不好包

步骤 9

擀成小圆片包上馅料，其实馅料的量根据你的皮子大小来判断最好

步骤 10

这就是包包子嘛

步骤 11

收好口之后盖上印章 家用炉火上下火175度30分钟的样子，如果你勤快的话可以一面15分钟另外一面15分钟。 风炉170度也是28-30分钟的样子。

步骤 12

吃多少烤多少，千万不要一次全烤完了，就算复烤也没刚刚出炉的好吃。 一次性多做点，生坯冷冻保存。要吃的时候提前一晚拿出来解冻第二天烤就好了。

步骤 13

层层起酥

步骤 14

反正我妈挺爱吃的

菜谱创建时间：2021-08-09 16:29:28