酱鸡胗

作者： lvy21

用料

• 鸡胗 一斤
• 葱段 一段
• 姜片 3片
• 香油 少量
• 花椒粒 20粒左右
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 也可以放些五香粉 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 2小粒
• 料酒 1勺
• 辣椒面 适量

酱鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗处理干净，对半切开，绰水，捞出备用

步骤 2

热锅，锅内放少许油，放入干调料，干料的辣椒面最后放，炒出微微香味，放入生抽和老抽，加一碗多水煮沸，放入冰糖，料酒，和焯水后的鸡胗，盖上锅盖，煮开后，转小火煮，要看着点，等汤汁快没时转大火收汁，关火。 放入适量香油，拌匀。也可以放点香菜香葱蒜末拌匀。

菜谱创建时间：2021-08-09 12:35:38