不加水的南瓜馒头

作者： 秋思哦

自己种的大南瓜13斤重一个，不知如何消化是好，用在做南瓜馒头是不错的选择。上图一盘就消化2斤南瓜

用料

• 南瓜 1000克
• 高筋面粉 1000克
• 酵母 3 克
• 糖 150 克
• 泡打粉 1克
• 花生油 2滴

不加水的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮切块蒸熟，如果是用碟子蒸，蒸熟后南瓜会出水，要把这些水去掉，我的是直接用蒸茏隔水蒸

步骤 2

蒸好的南瓜压成糊，用料理机打的更细腻的。加白糖拌匀 我的生南瓜是1000克，煮熟后倒去了水分，做成南瓜糊的重量是850克

步骤 3

面粉里加酵母和泡打粉拌匀

步骤 4

把晾凉的南瓜糊倒进面粉里，拌匀

步骤 5

揉成光滑的面团滑，夏天大概发酵一个钟 ，比没发酵之前膨胀一倍，用手指压进去进去，手指抽出来后，手指洞不会愈合

步骤 6

搓成长条，切成大小均匀的面团再搓圆，用小刀或者牙签在上面画成南瓜的形状

步骤 7

南瓜馒头上面插上红枣粹，这样是不是更好看？

步骤 8

隔水蒸，蒸笼刷上一层油，把南瓜馒头放上去，盖好盖子，再静发半个小时。馒头的体积又庞大了，这时候可以开始蒸了，水开后再蒸20分钟，闷五分钟就好了

步骤 9

煮熟的南瓜馒头

步骤 10

弹性不错👍

不加水的南瓜馒头的小贴士

南瓜糊要晾凉才倒到面粉里 关火后要闷五分钟，再揭盖

菜谱创建时间：2021-08-08 09:00:34