秋葵炒牛肉粒

作者： 木瓜小厨房

秋葵浑身都是宝 现在正是吃秋葵的时候 来一把秋葵炒牛肉粒，快手，又下饭！

用料

• 牛肉 250克
• 秋葵 15根
• 黑椒酱 1勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2个
• 生粉 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐，油 适量

秋葵炒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

牛肉半斤，切片，切条，再切成粒。

步骤 3

加入一勺黑椒酱，半勺生粉，一点蚝油，一点花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。没有现成黑椒酱的，可以加黑椒粉和蚝油，生抽。

步骤 4

秋葵清洗干净，头先不要去掉，否则煮的时候水会进去，煮得太软。锅里放水烧开，加入一点盐，然后倒入秋葵，焯水30秒捞出。

步骤 5

秋葵过冷水冲洗一下，放凉后切成小寸段。

步骤 6

姜蒜切末，小米辣切圈。

步骤 7

热锅冷油，倒入牛肉粒，保持大火，翻炒至差不多变色。

步骤 8

倒入姜蒜小米辣，翻炒至牛肉全部变色。

步骤 9

倒入秋葵，加入一点点盐和蚝油调味，翻炒30秒左右即可出锅。

步骤 10

在秋葵和黑椒的映衬下，牛肉味特别香。秋葵吸收了牛肉汁，鲜甜。

步骤 11

汤汁里都是精华，特别适合拿来拌饭。

秋葵炒牛肉粒的小贴士

炒牛肉的时候，锅要热，油要凉。烧热锅以后再下油，下了油立刻倒入牛肉。这样子就不会粘锅。

菜谱创建时间：2021-08-07 14:01:24