手工自制馄饨皮

作者： Yanghao

馄饨是我国的一道传统面食，在我国有关馄饨的来历还有很多的传说，而且每个地方在馄饨的叫法上也有所不同，在我国北方地区，称之为馄饨，在四川称它为抄手，广东这边称之为云吞，虽然对馄饨叫法和包法上各有一些不同，但是各地的馄饨皮，都有着相同的特点，那就是馄饨皮都比较薄，而且透亮、劲道、爽滑，这样包出的馄饨才能够薄皮大馅，鲜香可口。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 玉米淀粉 10克

手工自制馄饨皮的做法步骤

步骤 1

面粉准备好备用（非低筋面粉皆可）高筋佳、淀粉、盐加入搅匀

步骤 2

打入鸡蛋一枚

步骤 3

开始揉面 揉至整体皆可 不需要揉太久 面团醒发一下

步骤 4

保鲜膜盖着半小时左右揉一次，两次即可

步骤 5

拿出醒好的面团

步骤 6

分开两份，其中一份用手一压呈圆形开始擀

步骤 7

慢慢控制好力度 顺时针旋转擀圆

步骤 8

逐渐越来越大

步骤 9

继续卷着擀

步骤 10

卷到擀面杖上

步骤 11

逐渐越大越圆

步骤 12

第二张也是如此 两张擀圆重叠在一起

步骤 13

擀面中

步骤 14

两张在一起擀 效果更好

步骤 15

开始切馄饨皮 控制好的长度

步骤 16

长宽一致切下来

步骤 17

操作中

步骤 18

完成

步骤 19

完成

手工自制馄饨皮的小贴士

做馄饨皮时，和面和用料还是有一些讲究的，要想馄饨皮达到劲道、爽滑、又透、又薄的效果，就要掌握好面的软硬度，还要记得多加这“2种”食材，一种是食用碱、另一种是小麦淀粉。

菜谱创建时间：2021-08-07 01:00:42