三角芝士饼干（附带整形方法）

作者： 今天天儿可真好

酥脆的三角芝士饼干，金黄的颗颗芝士看得到～用料很简单哦

用料

• 低筋面粉 140克
• 黄油 75克
• 盐 2克
• 蛋黄 1个
• 马苏里拉芝士 80克

三角芝士饼干（附带整形方法）的做法步骤

步骤 1

将黄油打至发白体积膨胀 ，加入一个蛋黄，混合均匀

步骤 2

75克黄油提前放室温软化，过筛进入35克糖粉 用刮刀将糖粉和黄油混合在一起

步骤 3

将140克安托尼T45碎过筛进入，再加入80克马苏里拉芝士

步骤 4

整理成面团，看不到干粉即可，不要揉得太多

步骤 5

先整理成一个圆柱体

步骤 6

再在油纸的帮助下整理成等边三角形，挨个边换着撸出来棱角。尽量等边（如果大家还不理解可以等我过两天出个视频）

步骤 7

放冰箱冷冻15分钟，拿出切片，注意切的均匀一些

步骤 8

摆在烤盘中，饼干烤完会膨胀，所以空隙留一些，烤箱预热

步骤 9

150度烤25～30分钟

步骤 10

看着超有食欲

步骤 11

掰一个，超级酥脆

步骤 12

还可以做成别的形状，比如玛格丽特饼干，（捏成一个厚厚的小饼用拇指按一下）

三角芝士饼干（附带整形方法）的小贴士

需要注意的有以下几点 1.不同面粉品牌的吸水性，蛋白质含量都不一样，这里配方中是按照Antonie面粉的性质进行配比的，如果更换品牌，配方也要进行相应的调整 2.黄油要提前软化 鸡蛋要提前拿出来放置室温 不然加进去会油水分离 3.烤的时候大家可以根据自己的烤箱适当调整时间 4.饼干切的时候尽量均匀，薄厚不均的话有的糊了有的还没熟。 5，饼干烤的时候记得留出空隙不然一膨胀就粘在一起啦

菜谱创建时间：2021-08-06 10:38:44