捞汁小海鲜

作者： 晴天sunny72

用料

• 虾 12只
• 鲍鱼 3只
• 蛏子 12个
• 八爪鱼 2个
• 花蛤 半斤
• 小米辣 2个
• 香菜 2根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 熟白芝麻 适量
• 料酒 1勺
• 柠檬 四分之一个
• 藤椒油 1勺
• 红葱头 4个
• 花椒粒 15粒

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

1.将生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁，红葱头多半切开、香菜切下根部后，放入水中烧开，当水开始变得逐渐浑浊时，加入花椒粒小火炖煮10分钟，捞出残渣后关火放凉。

步骤 2

2.锅中加水，放入生姜葱和料酒，分别将小海鲜煮熟。一定要控制好时间，不然海鲜会老。一般情况下，开水下锅，八爪鱼30秒到1分钟后，虾4-5分钟，鲍鱼5-8分钟，蛏子7分钟左右，花蛤张口即可。

步骤 3

4.将煮熟的小海鲜摆上整齐。调一个酱汁，大蒜头和生姜切碎，红葱头切小粒，香菜切小段，小米辣切圈，放入碗中，再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、糖后搅拌均匀，加入之前熬好的汤汁，再次搅拌均匀。

步骤 4

4.将调好的料汁倒入海鲜中，放入冰箱冷藏2小时后食用。

菜谱创建时间：2021-08-05 20:14:16