1. 鹅解冻（或者直接用新鲜的更好） 2. 洗干净血水 3. 用足量盐来个全身按摩 4. 倒去按摩过程中渗出的水 5. 倒入适量料酒随便揉两下 6. 用姜片擦擦全身（如果用的干姜，擦完之后可以把泡发干姜用的热水也倒进来随便揉一下） 7. 稍微给一点点油随便揉一下 8. 冰箱冷藏 2h 腌制入味 9. 电饭煲内铺上小葱/香葱，加一点热水，把鹅肉和内脏都放到小葱上，啥都不用加，电饭煲煮饭功能开启。盖盖，国内沸腾有香气扑鼻时转为保温（我这次等它自己跳到保温下面的葱就糊了，但是鹅一点事都没有）。保温后大概50min即可。 10. 用筷子能轻松叉透鹅肉不带血水说明熟好了 tips： 1. 一定要各个位置都揉到！ 2. 这次我用的鹅的肝肾肺都还在，不用管，一样操作即可，实践证明不会腥的。 3. 电饭煲内垫葱就是为了万一糊锅给重要的鹅肉找个替死鬼（手动狗头保命*1）。 4. 煮完之后可以断电焖一会儿，时长很随意的。

步骤 2

1. 鹅肉稍微晾凉（还有点烫手的状态）从锅里取出来。 2. 鹅肉上稍微浇点凉白开降降温，说是能紧实皮肉但是不做也问题不大。 3. 斩件（第一次搞，平安落地，切得不均匀请见谅） 4. 撒点做作的葱花 5. 内脏直接取出来，随便切切然后藏在底下（手动狗头保命*2）

步骤 3

下面就是调蘸汁儿了。本来应该热油泼葱蒜末但是人怂害怕，就自创了一个方法（手动狗头保命*3） 1. 小葱/香葱切末，一瓣蒜切蒜末备用。 2. 鹅自己焖出来的油和水放入微波炉加热（如果不够可以额外加到合适）。能听到油在微波炉里“嘭嘭”炸开的声音。这个过程不要急，10s 10s地来，热一次搅拌一次，如此反复。我今天一共是搞了30s。 3. 把葱蒜末加入到热油里，也可以加点刚刚焖鹅时放的姜片，继续放微波炉打香（葱油get，手动狗头保命*4）。这次不太容易“嘭”了，可以20s 20s地来，还是打一次搅拌一次。我今天一共是打了50s，贼香！ 4. 倒入适量酱油和热水，再按照口味加点盐～搅均匀就完成啦！

白切鹅（一次成功，好吃到哭）的小贴士

1. 这道菜谱属于，看了好多方法后疯狂偷懒行程的方法，绝对不规范。 2. 相信自己的鼻子和舌头，调料该加多少量凭感觉走就好～ 3. 我和我爸觉得特别香，我妈就更喜欢吃清炖的鹅。萝卜白菜各有所爱～ 4. 鹅换成鸡鸭都完全OK，焖煮时长肯定要变，但我也没试过（摊手）。 5. 这只是一个新手突然一次就大成功后激动的记录贴，不足之处还请前辈们多多指点～

菜谱创建时间：2021-08-03 13:34:53

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