超级香的蒜香芝士小面包

作者： 那姑娘是娜姑娘呀

不能错过的咸味小面包。蒜香口味，配上拉丝的马苏里拉芝士，绝配👍，喜欢的亲们赶紧动手吧，记得点赞关注我哦

用料

• 高筋面粉 220克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克左右
• 黄油 20克
• 黄油蒜香酱：
• 黄油 15克
• 蒜泥 10克
• 欧芹碎 适量
• 盐 适量
• 马苏里拉芝士 适量

超级香的蒜香芝士小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机中（牛奶可以留10g左右慢慢加），先低速搅拌成团，然后高速揉出稍有韧性的粗膜。 加入软化好的黄油，先低速搅拌，让面团把黄油吸收，然后高速搅拌到很有韧性的薄膜状态。 揉好的面团放在28度，75%的湿度环境中发酵1小时左右，夏天也可以直接室温发酵一小时。 面团发酵完成后取出排气，然后平分成4份 具体的面团状态可以参考之前笔记，就不重复了

步骤 2

发酵时可以来做蒜香酱。黄油软化，加入蒜泥和欧芹碎，盐，拌匀即可

步骤 3

每一份揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 4

取一个面团擀成圆形，然后用刀切个”井“字

步骤 5

表面抹上蒜香酱

步骤 6

然后在”井“字切口里塞满马苏里拉芝士碎

步骤 7

都做好后摆入烤盘，放在温度30度，湿度75%环境下发酵40分钟左右。

步骤 8

烤箱上下190度预热，烤13分钟左右。每人的烤箱不同，根据自家烤箱调节时间。

步骤 9

出炉实在太诱人了

菜谱创建时间：2021-08-02 20:32:55