蛏子抱蛋

作者： zjl001

用料

• 蛏子 克

蛏子抱蛋的做法步骤

步骤 1

蛏子400g 鸡蛋4-5个 蒜头2颗 青彩椒1/4个 红彩椒1/4个 盐1小勺 胡椒粉适量 料酒1大勺 生抽1大勺 蚝油1小勺 芝麻油1小勺 清水2大勺 此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml

步骤 2

1.洗干净的蛏子热水下锅，加入1大勺料酒，中火煮至蛏子开口 2.蛏子捞出冲冷水，去除肉上的黑线，取出蛏子肉备用 3.蒜头剁成蒜蓉，青红彩椒切成丁，鸡蛋打成蛋液，加1小勺盐搅拌均匀 4.碗中放入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺芝麻油，2大勺清水调成酱汁 5.平底锅烧热，加油放入蒜蓉爆香，再倒入蛋液转中小火，蛋液部分凝固后往中间推 蛋液大部分凝固后铺入蛏子肉，青红椒粒，中小火煎至蛋液完全凝固 6.轻轻掀起蛋饼一角倒入调好的酱汁轻轻晃动锅子让料汁分布均匀 最后撒上胡椒粉倒出装盘即可

菜谱创建时间：2021-08-01 15:06:55