菊花馒头（剪花A）*花儿馒头135

作者： _cnh1

上个系列做的是割花A～F，这个系列是剪花ABC。 此款菊花馒头零难度！它与我的另一款水晶菊的制作刚好相反，前者是正剪，后者是反剪，有着异曲同工之美！ 有密集恐惧症者请绕道！ 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖（可不放） 10克
• 仙人掌果粉 适量
• 冷水 50克
• 无味油（可不放） 4克

菊花馒头（剪花A）*花儿馒头135的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 把揉好的面团分割成3份，搓圆。如喜吃馅，可包入馅料。 无仙人掌果粉可用少量的红曲粉代替。

步骤 2

用圆头筷子大的那头，按压出深孔。孔可大可小，无圆头筷也可用小指戳哈😉

步骤 3

沿孔边剪出花瓣。

步骤 4

剪完一圈

步骤 5

再剪下圈，直至剪完胚面。

步骤 6

晚上弄的馒头，上下图色差好大😄

步骤 7

生胚

步骤 8

花芯处可放切碎的芒果干点缀，也可用枸杞，随意哈。

步骤 9

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸， 水开计时12分钟，关火焖5分钟。

步骤 10

水光肌馒头

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

做馒头的终极乐趣～捏着玩！😄

步骤 14

太阳初升，补拍、补拍！😜

步骤 15

太太太漂亮了😍😍😍

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

这是我的另一款反剪菊花【夹馅水晶菊花 *水晶饺系列R】 https://www.xiachufang.com/recipe/106094978

步骤 19

后补手法。面胚垫上烘焙纸，放在刮板上会更好操作。上两指，下三指夹住刮板。上面手指旋转面胚，下面的手指则托住刮板。

步骤 20

快进，

步骤 21

生胚

步骤 22

三款菊花ABC

菊花馒头（剪花A）*花儿馒头135的小贴士

需看制作手法，我发在下方的作品里👇

菜谱创建时间：2021-07-30 20:05:15