冬瓜虾皮汤

作者： 透明小果冻

用料

• 冬瓜 500克
• 虾皮 把
• 姜 片
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 鸡蛋 1个
• 蒜瓣 2瓣

冬瓜虾皮汤的做法步骤

步骤 1

准备冬瓜，外皮去掉，瓜瓤去掉，切成薄一点的片，清洗干净，备用

步骤 2

小葱切碎、生姜切碎、碗中打入一个鸡蛋，搅散，再准备适量小虾米

步骤 3

起锅倒油，油热后，倒入鸡蛋液，煎一下，首先不用翻动，等蛋液凝固，用铲子把它翻面。

步骤 4

用铲子把它翻面，继续煎一下

步骤 5

用铲子分成小块，盛起备用。

步骤 6

锅中再留底油，放入葱姜末爆香，

步骤 7

炒香后，放入虾皮，继续翻炒片刻，倒入煎好的鸡蛋

步骤 8

先倒入开水，或先倒入冬瓜也行。

步骤 9

倒入开水，这一步非常关键，想让冬瓜汤变奶白色，一定要下入开水。煮开后，下入冬瓜。用铲子翻动几下。

步骤 10

中小火焖烧5分钟左右

步骤 11

最后加少许盐调味，撒上葱花。夏季喝它，清热又解暑哦。

菜谱创建时间：2021-07-29 21:09:51