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芝麻肉松肠仔包🌭一口香肠肉松大满足🍖的做法

芝麻肉松肠仔包🌭一口香肠肉松大满足🍖

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小小家的咖啡
🍞松软的面包体里藏着好吃的脆皮香肠和肉松,这个搭配怎么也不会出错,表面的芝麻超级香,咬上一口大满足! ‼️配方可做6个小面包。

用料

芝麻肉松肠仔包🌭一口香肠肉松大满足🍖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫种材料混合均匀,彻底冷却后密封冷藏备用。香肠提前解冻擦干水份备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料除黄油外放入厨师机搅拌桶揉至扩展阶段,能扯出有弹性的膜,之后加入软化的黄油揉至黄油全部吸收,至手套膜阶段。小餐包不需要吐司那么极致的手套膜,能扯出薄膜,破洞边缘光滑即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团收圆后放入发酵箱28度75%湿度发酵至两倍大。 发酵好的面团取出按压排气,等分6份,约87克一份。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团光面朝上按扁擀成长方形,翻面后一边打薄一边放上香肠和肉松卷起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面喷水放在白芝麻里滚一圈,收口朝下放入烤盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵箱36度85%湿度二次发酵至两倍大。 发酵完成后取出,用剪刀平均剪三刀,切口挤上一点沙拉酱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平炉烤箱中层180度烘烤18分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震盘,移到晾架上晾凉,表面撒上一点欧芹碎装饰。

菜谱创建时间:2021-07-29 16:36:12
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