苹果焗排骨

作者： 暴暴饱饱居

这个是给娃做苹果鸡腿后尝试的，发现加了苹果后肉汁软烂汤汁丰富一点不柴，后面就各种发挥了，这个是之前做的，得空整理下。 可烤，可闷，可煎，可炒，可炖，根据自己喜欢可以调整烹饪方式。

用料

• 排骨 500克
• 姜 10片
• 苹果 1个
• 减盐生抽 3勺
• 淀粉 0.5勺

苹果焗排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先泡出血水，中途换两次水。然后清洗干净。

步骤 2

苹果切块，不要太薄啦，不然做出来成苹果泥了。加上姜片和生抽，料少怕不够我这里加了一点点水淀粉，也可以嫩肉。没有可以不放，苹果腌出来就挺嫩了。 因为这个是给小朋友吃的，调味我尽量简单。加洋葱也很香，但是家里现在没有。 大人吃可以加点蚝油，胡椒粉之类的一起，根据自己口味调整。

步骤 3

加入处理好的排骨抓拌均匀。腌两小时。 节约时间的时候我晚上腌放冰箱，第二天直接拿出来烤，煎，炸或者这样闷都方便。

步骤 4

这是腌好的样子，给个图。

步骤 5

我这里用的电高压锅，其他工具也行，注意调整时间。 锅里先放姜片和苹果，然后排上排骨放好，高压锅上汽20分钟。我这里因为后面想收收汁调个味所以十七号八分钟的时候关了，拿出来再调味了。

步骤 6

这是闷好的样子，已经直接可以吃了。苹果会出汁。 我因为这个调味比较淡，所以拿出来收个汁会更香浓。口味不清淡的前面调味的时候可以加点分量，这里就不用再处理了。

步骤 7

换个小锅开火收汁。

步骤 8

苹果中途捞出来，别煮糊烂了，如果你就喜欢挂着苹果那种，不捞也行。

步骤 9

收汁的时候好香甜啊，因为加了苹果，有种炒过糖色的感觉。 小朋友吃的我先拿出来了，剩下的加了点盐，一点胡椒粉，收干，给自己吃，有点炖红烧排骨的感觉。

步骤 10

我吃的。排骨在高压锅里的时候我无聊削了个胡萝卜花。

步骤 11

小朋友的，配点别的，丰富的一顿饭饭搞定。

步骤 12

很软糯，直接脱骨了。

步骤 13

小朋友吃也好喜欢吃。

苹果焗排骨的小贴士

我这个苹果不大，放了一个，比较大的放半个应该就差不多了。 口味清淡的这样吃够了，而且很适合小朋友。口味重点的朋友根据自己口味腌排骨的时候可以加料，或者收汁的时候调味。也可以配个蘸料。 换成烤箱，或者炸排骨也很好吃的。

菜谱创建时间：2021-07-28 19:04:10