莆田炝肉

作者： 妮子8886

这是一道莆田风味美食，一碗炝肉汤，一碗米饭🍚是最好的搭档！

用料

• 里脊肉/后腿肉 200克
• 虾 5-6只
• 娃娃菜 几叶/适量
• 香菇 4-5朵
• 芹菜 2根
• 葱 2根
• 洋葱 小半个
• 地瓜粉 少许
• 盐 少许
• 酱油 1-2勺
• 福建老酒 2勺
• 蒜/蒜油 根据个人口味添加

莆田炝肉的做法步骤

步骤 1

以上材料洗净备用

步骤 2

里脊肉切片

步骤 3

切片后碗里 加入：福建老酒2勺，酱油1勺，蚝油少许，盐少许，味精调味

步骤 4

搅拌均匀，腌制10-15分钟

步骤 5

锅里倒入少许油，带油热后

步骤 6

加入葱姜蒜爆香，加入香菇丝、洋葱丝

步骤 7

翻炒均匀即可加水

步骤 8

水根据材料多少加入不易太多，（如果有花哈汤更好哦！）

步骤 9

时间到后，加入地瓜粉

步骤 10

搅拌均匀至备用！

步骤 11

锅里汤煮开后可以加入肉片

步骤 12

肉片一块一块用筷子夹入进去，（注意肉下锅后不能立马搅拌哦！否则淀粉未成型，到时汤里面会全是淀粉的，这样就不好吃了，水开后可以搅拌）

步骤 13

紧接着加入虾

步骤 14

虾下入后，紧跟加入娃娃菜（大白菜叶）

步骤 15

带煮开后搅拌均匀，大概3-4分钟即可

步骤 16

出锅前记得调味哦！馋馋味道，不够的话可以再加少许盐，味精，福建老酒调味哦！（家里有蒜油的加一勺更好哦！）

步骤 17

可以开吃啦！

菜谱创建时间：2021-07-26 15:51:04