莆田卤面

作者： 妮子8886

莆田每家每户都会做一道美食，逢年过节必不可少！

用料

• 面条 半斤
• 五花肉 100克左右
• 虾干 少许几只只
• 干贝 10-12粒左右
• 花蛤 几个质量
• 蛏子 8-10只
• 海蛎 适量
• 干香菇 4-5朵
• 大白菜 8-9叶根据个人需求
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 适量
• 芹菜 一根
• 葱 2根
• 莆田老酒 2勺
• 盐 少许

莆田卤面的做法步骤

步骤 1

花哈洗净冷水下锅煮开，捞出把肉剥离出来备用！

步骤 2

花哈汤盛出备用！记住不要倒掉哦！（还有煮花哈之前一定要把花哈洗干净，可多洗几遍）等煮面的时候用，特别鲜美，基本不用加味精哦！

步骤 3

这些就是以上准备好的材料！

步骤 4

1、锅里加入少许油，等油热后加入五花肉炒，炒到微黄后可以加入葱花姜一起炒！（本人不喜欢五花肉，所以这次没有添加）

步骤 5

2、锅里油热后加葱段爆香后，再加香菇一起炒直到香菇开始有香味后，加虾干、干贝

步骤 6

这个步骤可多炒几下

步骤 7

之后加入洋葱丝和萝卜丝翻炒均匀，加几滴老酒，几粒盐即可！

步骤 8

这时候就可以加入刚刚准备的花哈汤，花哈汤不够再加一点水进去就可以，大火烧开

步骤 9

汤烧开后加入面条

步骤 10

加入面条后汤微开就可以下入花哈肉，和蛏子了，还有海蛎🦪！

步骤 11

在下入大白菜即可，水开后面再煮3分钟左右即可，直到汤汁浓稠沸腾，根据个人口味可以添加味精，可不加

步骤 12

放入葱花芹菜

步骤 13

条件允许再加一勺蒜头油，更香

菜谱创建时间：2021-07-18 17:05:38