五彩缤纷蛋炒饭

作者： 包小包爱生活

自己尝试了很多次的配方，味道很多层次，可以根据需求调整口味。

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 1碗
• 胡萝卜 0.5根
• 火腿肠 2根
• 干香菇 4朵
• 洋葱 1/3头
• 豌豆 少许
• 小葱 2根

五彩缤纷蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备食材：将洋葱、胡萝卜、火腿肠、泡发的干香菇均切成小丁。

步骤 2

锅内加入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒成加蛋碎后盛出备用。

步骤 3

锅内加入适量油，加入洋葱丁翻炒至半熟

步骤 4

再向锅内加入胡萝丁，翻炒一分钟。

步骤 5

向锅内加入香菇丁，翻炒一分钟。

步骤 6

加入火腿丁（本次用的玉米肠，可以换成王中王或者方火腿，培根也可以，我都试过）

步骤 7

然后加入隔夜的米饭，和一把豌豆（提前焯过水，是熟的），翻炒均匀。

步骤 8

再把提前炒好的鸡蛋加进去，炒均，如果鸡蛋块比较大可以用铲子捣碎一些，小一些好入味，吃起来也更有层次。

步骤 9

最后加入调味料：盐、少许味精，翻炒均匀，这一步可以选择性加入酱油或者老干妈，我做的这次味道比较清淡。关火后加入小葱，用余热让小葱的香味散发到米饭中，最后盛出，一碗五彩缤纷的蛋炒饭就成了。

五彩缤纷蛋炒饭的小贴士

1、可以根据已有实际食材情况选择性加入，不是一定要这么多配料，但是洋葱和香菇建议要有，不然味道差很多。 2、香菇最好选用干香菇泡发，比鲜香菇更香。 3、老干妈味和酱油味是我最喜欢的口味，大家可以自己尝试，菜谱只展示了基础炒法。

菜谱创建时间：2021-07-25 13:22:20