堪比炸鸡店的炸鸡腿

作者： rebecca-wu

鸡腿总炖着吃也会有腻的时候，天气热换种吃法，炸着吃香脆下饭

用料

• 鸡腿 8只
• 烧烤料 6勺
• 辣椒粉 2勺
• 料酒 3勺
• 细玉米面 一小碗
• 姜黄粉 2勺

堪比炸鸡店的炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净，用叉子或者牙签多扎一些洞洞，为了更入味准备，倒入所有配料

步骤 2

抓匀，腌制半小时或者一小时更入味，炸之前要裹上玉米面，或者面粉和淀粉的比例1:1调匀，裹一层喷一些水在裹一层，一共3层，这样炸出来外皮更酥脆

步骤 3

锅里多倒些油，筷子放进去周边有小泡泡就可以放入鸡腿

步骤 4

中小火 先不要翻动，稍微炸一下在翻动，如果油没过鸡腿就不用平凡的翻动，直到鸡腿炸熟，捞出，在将油烧到最高放入鸡腿快速翻炸出锅，二次炸为了更脆

步骤 5

吃了两个

步骤 6

炸好的鸡腿，外酥里嫩，非常好吃

堪比炸鸡店的炸鸡腿的小贴士

用玉米面油不会浑浊，面粉的话炸的时候锅底会有沉淀的面粉，火太大就容易糊，腌料可以用自己喜欢的各种配料，腌制时间长入味更好，可以晚上腌制好。放入冰箱，第二天炸味道会更好。

菜谱创建时间：2021-07-22 18:42:42