鸡丁&海鲜香辣酱

作者： 马天儒

鸡丁&海鲜香辣酱

用料

• 鸡肉 500克
• 海米 50克
• 蒜 2个
• 洋葱 1个
• 豆瓣酱 适量
• 红油豆豉 适量
• 甜面酱 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片

鸡丁&海鲜香辣酱的做法步骤

步骤 1

1、鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。 2、海米用清水泡10分钟。 3、准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。 4、豆豉剁碎。 5、海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。 6、洋葱和蒜剁碎。 7、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。 8、放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。 9、倒入鸡茸，炒干水分。 10、放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。 11、倒入泡海米的水。 12、再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。 13、中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。

菜谱创建时间：2021-07-22 14:45:36