蒜苔炒肉/蒜苗炒五花肉

作者： 你的后厨房

我的很大 你忍一下 （我是说我的脾气）

用料

• 蒜苔 1把
• 五花肉 150g
• 小米辣 2根
• 蒜瓣 5瓣
• 去腥三件套 葱姜料酒
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量

蒜苔炒肉/蒜苗炒五花肉的做法步骤

步骤 1

这个你们都叫啥？蒜苔？蒜毫？我们这边习惯性称为蒜苗～洗净切段！（蒜苔的组织比较紧密，不容易入味，做之前先可以焯下水） 五花肉买了放冰箱都快满月了，终于想起来吃了 （另外准备蒜瓣5瓣、小米辣2根，姜丝少许）

步骤 2

锅里放入冷水，放入五花肉和去腥三件套（葱，姜，料酒） 水煮开再煮10分钟

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

锅里放入少许油烧热，放入五花肉，慢慢煸炒出肥油，五花肉微微焦黄的状态，捞出五花肉

步骤 5

刚才的锅继续烧，放入蒜瓣，小米辣和姜丝炒出香味（如果你煸炒出来的肥油不多，另外需要加点色拉油）

步骤 6

下五花肉煸炒2分钟，倒入1勺料酒，1勺豆瓣酱，1勺生抽，少许盐，半勺糖，1勺蚝油（该死的蚝油瓶子一甩甩辣么多，哭了）继续炒1分钟

步骤 7

倒入洗净切好的蒜苔，保持大火快速翻炒2分钟关火

步骤 8

ok，下饭，最近好热，不想做饭，我想吃芋圆，我要做芋圆。

蒜苔炒肉/蒜苗炒五花肉的小贴士

蒜苔的营养价值很高，表皮含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调治便秘和防治痔疮。 同时含有丰富的维生素C，能起到降血脂及预防冠心病、动脉硬化和保护脏器等作用。 最神奇的是蒜苔含有能杀死病原菌和寄生虫的辣素，其杀菌能力约是青霉素的十分之一左右。 经常食用蒜苔可以起到一定的预防流感，防止伤口感染和驱虫的作用。

菜谱创建时间：2021-07-21 13:41:09