芝麻小餐包

作者： 口口口口口口

用料

• 高粉 300g
• 黄油 20g
• 奶粉 10g
• 酵母 5g
• 细砂糖 50g
• 盐 3g
• 水 边和面边加适量的水
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 少许

芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

将面粉，奶粉，细砂糖，酵母，盐放入盆中，揉至面团出筋。揉面过程中，水要一点点加，边揉面边加水，以免面团太湿无法补救。

步骤 2

加入黄油，继续揉面。

步骤 3

揉至扩展状态，开始一次发酵。

步骤 4

大约1个小时后，发酵至原面团的2倍大，用手指在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。

步骤 5

一次发酵后，均匀分割成等分，滚圆，松弛15分钟。取出一个面团，排气。重新滚圆，将收口朝下。

步骤 6

放入烤盘中开始二次发酵，可以在烤箱底部放一碗热水。

步骤 7

二次发酵后，刷上均匀的蛋液，撒上少许芝麻，入烤箱，上下火，180℃，15分钟

步骤 8

出炉后晾凉才好吃

菜谱创建时间：2012-09-27 11:55:20