炒鸡

作者： 大米的蘑菇

用料

• 鸡 1只
• 生姜 适量切片
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 大葱 1根切段
• 大蒜 5瓣切片
• 青椒 2个切块
• 干红椒 5根
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 豆瓣酱 1大勺

炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块洗净，放入锅中，加清水和料酒，大火煮开去血沫，捞出洗净，沥水备用。

步骤 2

热锅冷油，倒入洗净的鸡块和生姜片，大火爆炒少许，放入八角、香叶和桂皮炒出香味，加入生抽、蚝油和豆瓣酱，继续翻炒上色。

步骤 3

倒入没过鸡块的清水，大火烧开，转中小火慢炖30分钟收汁。

步骤 4

25分钟左右加入大葱、大蒜、青椒和干红椒，慢炖5分钟。

步骤 5

继续大火爆炒收汁，只需少许汤汁。

步骤 6

装盘即可。 整个烹饪时长35分钟左右，可以在慢炖的时候，准备葱段、蒜瓣和青椒块，节省时间。

菜谱创建时间：2021-07-19 14:16:58