芋泥培根蛋黄酥

作者： 艾倾烘焙

很喜欢吃芋泥的，莫名的觉得芋泥跟任何甜品都是百搭的！ 最重要的一点是，可以做成无糖的呀！ 这款蛋黄酥好吃的秘诀就是：芋泥陷一定要现炒哦！ 现买的也可，根据自己的客户群体来选择哦！ 内陷不仅可以加培根，也可以加肉松，麻薯，流心！都可！

用料

• A：酥皮 （参考蛋黄酥菜单）
• B:芋泥陷
• 荔浦芋头 500g
• 紫薯 100g
• 牛奶 100g
• 绵白糖 100g
• 黄油 60g
• C：培根 一包
• D：咸蛋黄 一包
• E：肉松 一包

芋泥培根蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯蒸熟，加牛奶和糖一起用料理机搅拌！倒入不粘锅中炒陷，加入黄油！（抱团即可）

步骤 2

芋泥30g，包裹培根和蛋黄

步骤 3

步骤参考，另一篇蛋黄酥的做法。

步骤 4

烘烤时间：180°，30分钟

芋泥培根蛋黄酥的小贴士

①芋泥推荐用荔浦芋头，口感绵密 ②个人觉得黄油版的酥皮，跟芋泥更搭配哦 ③芋泥陷会很黏，手套上涂一些油。就可以解决啦 ④刷蛋黄，推荐用黄天鹅，颜色好看。 ⑤甜度可以自己调节哦。也可以换成木糖醇

菜谱创建时间：2021-07-19 00:43:54