黑豆泡一晚,平底盘里铺一张湿的纱布,把豆子均匀铺上。湿漉漉的状态。
盖上一张湿纱布。用重物压在上面,我用了密封袋装水。然后用给塑料袋罩起来,放在不见光的地方,我放的是柜子里。
每天换水,就是把盖布冲一冲,豆子冲一冲,过过水,继续保持湿漉漉。这是第三天。
这是第六天,其实有点太老了,同学们四天足以。
锅里放油,油热放一点生抽,一点醋,一点辣椒粉,放入洗干净的豆芽,炒1分钟,出锅。