酥鱼

作者： 我还是Annie

闺蜜家吃了这道菜，觉得很好吃，闺蜜说，我家还有，给你拿点。她先生秒回：凭啥啊，我炸了一晚上呢。。。虽然是开玩笑，但。。。我自己做好了。

用料

• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 一小把
• 大料 1个
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 糖 10克
• 老抽 2勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 香叶 1片
• 草鱼 1条

酥鱼的做法步骤

步骤 1

美团买菜买了条草鱼，备注，大一点，切2厘米宽的段。回来洗干净，用料酒，葱，姜腌上。

步骤 2

倒油，中火，筷子插进去有小泡泡

步骤 3

腌了一晚的鱼，用厨房纸搽干水分，放进油锅，不要动。直到一面焦黄再晃动锅，把鱼翻面煎。

步骤 4

煎至两面焦黄。

步骤 5

这期间，煮开水，加辣椒，大料，香叶，桂皮，花椒，冰糖，葱姜，煮。

步骤 6

煮开十分钟，香料进味。

步骤 7

加调料继续煮开

步骤 8

汤汁晾凉，把鱼泡进来入味。 今天元宵节，晚上请同事来家里吃饭，早上腌好，晚上再吃咯。

菜谱创建时间：2021-02-26 10:54:52