干煸豆芽粉丝的做法

干煸豆芽粉丝

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干煸豆芽粉丝是一道地道的徐州茶,豆芽香味浓郁,粉丝爽滑可口,家里人都爱吃,告诉大家做法,都尝试一下

木真爱下厨
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干煸豆芽粉丝的用料  

干煸豆芽粉丝的做法步骤

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  • 豆芽洗净沥干水份,粉丝用开水煮软,葱姜切段,蒜切片,辣椒切丝

  • 烧热锅,加入稍多的油(比平时炒菜多一些,便于干煸)烧热后放入大料,花椒,榨出香味,可以把大料花椒捞出也可不捞,放入辣椒,葱姜炒出香味,(蒜先不放,快起锅时再放才有蒜香),倒入黄豆芽开始翻炒

  • 不停翻炒,大概4~5分钟,可以看到豆芽变软了,水份没有了,感觉炒起来有些发涩了就煸好了,这时黄豆芽香味已出来了,加入糖,盐,稍多酱油

  • 稍加翻炒,这时锅内会有一些菜汤,倒入烫好的山芋粉丝,翻炒,粉丝会吸收菜汤

  • 炒至汤汁基本没有了,加入蒜片和鸡精,翻炒几下。

  • 装盘,开吃。

干煸豆芽粉丝的小贴士

1,粉丝煮的不要过,变软后再煮一会即可,太烂了会粘成一坨
2,各种材料可适当增减。
3,我这里加入一些青红辣椒,和蒜一起放入即可,好看,也可不放。

菜谱创建时间:2014-12-23 19:29:35

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