文蛤冬瓜汤

作者： 熊猫吉吉

潮汕的做法，关键是萝卜干

用料

• 冬瓜 300克
• 文蛤 8-9个
• 萝卜干 50克
• 芹菜末 1根
• 鱼露 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 姜 2片

文蛤冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

买了本地白皮冬瓜，口感更酥软。萝卜干切小段，芹菜切末，文蛤适当用水加少许盐养会儿吐沙。

步骤 2

国内倒入少量油，将姜片和萝卜干稍微煸炒下。

步骤 3

加入冬瓜微微煸炒。

步骤 4

加入清水大火烧开，然后盖上锅盖焖烧10分钟左右，将冬瓜煨软。然后把文蛤放入，等其壳开口，放入少许鱼露、糖、盐调味。然后关火。

步骤 5

撒上芹菜末出锅，鲜甜可口的一道快手汤就好了。夏天可多吃点冬瓜丝瓜黄瓜之类。

文蛤冬瓜汤的小贴士

1.萝卜干本身有咸味所以加盐的时候注意。 2.鱼露也是此汤加分项。

菜谱创建时间：2021-07-17 11:32:52