麻薯球❤️恐龙蛋（小美版）

作者： 梁梁家的小厨房

第一次做麻薯球，就被它美味惊艳。宝贝说，比HM的还好吃。于是，就停不下来了…… 其实，也没什么秘密，麻薯做得好，对烘焙小白来说，预拌粉很重要，再按我的方子，0失败0技巧。

用料

• 麻薯预拌粉 250克
• 玉米油 70克
• 牛奶 70克
• 全蛋液 70克
• 盐 2克
• 黑芝麻 10克
• 蔓越莓干 20克
• 椰蓉 10克
• 干桂花 3～5克

麻薯球❤️恐龙蛋（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备食材：麻薯预拌粉，玉米油，鸡蛋，温牛奶。 温牛奶：牛奶加热30～40度。微波炉叮30秒左右，差不多。

步骤 2

蔓越莓干放入主锅，10秒/速度6。 喜欢碎一点的可以速度7～8，根据个人喜好。

步骤 3

加入预拌粉、玉米油、全蛋液、温牛奶、盐，20秒/速度1-3-6混合。30秒揉面。

步骤 4

加入黑芝麻

步骤 5

加入椰蓉 这次加椰蓉，也是新做法。家里宝贝喜欢吃椰蓉。

步骤 6

加入干桂花 留一点干桂花，最后撒在麻薯球面上。

步骤 7

揉面模式：40秒揉面。刮刀取出，放在揉面垫上。 提前预热烤箱10分钟200度

步骤 8

烤盘铺硅油纸，戴上一次性手套，23克/个，搓成24个小球。撒上余下的干桂花。

步骤 9

烤箱放底层，立体烤（风扇）30分钟/160度。途中观察上色情况，再酌情烤5分钟/150度。 如果做35克/个，13个的，温度可调到170度。时间温度根据自家烤箱脾气调整。我家烤箱脾气比较急，直接烤30分钟/160度就好了。

步骤 10

小麻薯出笼啦

步骤 11

装上一盒，送给宝贝们吃。

麻薯球❤️恐龙蛋（小美版）的小贴士

1.搓麻薯不粘手，一次性手套很关键。 2.烘烤时间很重要，请中途观察上色情况。 3.现做现吃，口感最好。隔夜也可微波炉再叮一分钟。 4.蔓越莓干等可以换成自己喜欢的其他配料。

菜谱创建时间：2021-07-16 11:15:44