卤猪舌猪心

作者： 悠悠天涯心

用料

• 猪舌 三只
• 猪心 一只
• 李锦记卤水汁 一瓶
• 啤酒 一罐
• 姜 一块
• 葱 两根
• 指天椒 两个
• 蒜 两瓣
• 王致和黄酒 两勺

卤猪舌猪心的做法步骤

步骤 1

猪舌猪心清水浸泡一小时去血水 中间换水两次

步骤 2

冷水下锅 加姜片黄酒大火煮沸 继续煮三分钟 一共五分钟 这样汆水能保持肉质不老

步骤 3

稍微冲洗一下 用刀把白色膜刮干净

步骤 4

彻底洗净滤水

步骤 5

把猪舌猪心放深口锅内 倒一罐啤酒 一瓶卤水汁410毫升 加卤水两倍的清水800毫升 一勺黄酒

步骤 6

再放两片姜和葱结 大火煮沸后盖盖子转小慢煮45分钟

步骤 7

色泽漂亮～ 关火后继续在卤水汁里浸泡两小时入味

步骤 8

取出来还有温度

步骤 9

切片摆盘 蘸水是一勺生抽一勺香醋 切两只指天椒两瓣大蒜即可 带着些许温度的猪舌沾着吃 ～不要太爽🤔🤔

菜谱创建时间：2021-07-15 16:48:42