绿豆糕（不用锅炒）

作者： 卷卷是我呀

前两天在外面买了盒绿豆糕，甜到发齁，果断买材料自己做。模具是50克的，但我分别用绿豆泥团试了30g、40g、50g，发现40克的绿豆泥团压出来是最好看的。这个方子做出来的绿豆糕不散不塌，非常nice。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 绵白糖 50克
• 黄油 50克

绿豆糕（不用锅炒）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡5个小时以上， 我时间充裕泡了8个小时，放冰箱，期间多换水去除豆腥味。蒸之前冲洗干净，沥干水份。

步骤 2

盖上保鲜膜隔水蒸，是为了防止水蒸气进绿豆。燃气灶上中小火蒸了1个半小时。期间翻拌一下。高压锅的话也是隔水盖保鲜膜蒸30分钟。

步骤 3

模具洗干净备用

步骤 4

黄油50g放常温

步骤 5

白糖50g备用，这个量比较清淡，几乎吃不出甜味，喜欢甜的可以加糖。

步骤 6

绿豆蒸软后，趁热放绞肉机，加黄油、糖。绞到你觉得细腻度可以了，那就行了。

步骤 7

每个绿豆泥40g，称好后放入模具。

步骤 8

以免弄的到处都是，我直接在称盘里压了，不用太用力，感觉压实了就可以了。

步骤 9

当当当～好看又好吃的绿豆糕做好啦～做完后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一下口感更好哦。

步骤 10

打包好，送点家里长辈尝尝。

菜谱创建时间：2021-07-14 19:46:33