杠杠好吃的「芸豆鲜肉生煎包」

作者： 一颗糖572196

昨晚刷视频，刷到吃播吃生煎包。。。孩子说妈妈我好馋呀，我也想吃😋😋😋已经是半夜十分了，我安抚她说今天一定让她吃到，这才美美的睡了！小女子一言既出驷马难追，这不，晚饭芸豆鲜肉生煎包准时上了桌，，，自家种的小芸豆，搭配鲜猪肉，孩子叫绝了，直夸妙啊。。。一口气吃了四个👍👍👍面团继续采用一次发酵法，蓬松暄软！！！

用料

• 包子面团
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 10克
• 温水 220克
• 芸豆鲜肉馅儿
• 芸豆 400克
• 猪肉 500克
• 小葱 1根
• 生姜 3片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 食用油 30克
• 香油 1勺
• 生煎水
• 面粉 2勺
• 清水 200ml
• 装饰：葱花 适量
• 黑芝麻 适量

杠杠好吃的「芸豆鲜肉生煎包」的做法步骤

步骤 1

生姜放入碗中，加入热水浸泡半小时制成姜水。

步骤 2

包子皮面团材料一起放入盆中。

步骤 3

水边加边搅拌成面絮状。

步骤 4

下手揉成团，盖保鲜膜密封醒发十五分钟。

步骤 5

芸豆摘洗干净备用。

步骤 6

锅中加水，大火烧开。

步骤 7

放入芸豆煮五分钟。

步骤 8

捞出过冷水，控干水分备用。

步骤 9

猪肉切块。

步骤 10

小葱切段。

步骤 11

将猪肉，葱段放入绞肉机，加入生抽，耗油，料酒，白胡椒粉和泡好的姜水。

步骤 12

打成泥。

步骤 13

盛入碗中。

步骤 14

芸豆切碎。

步骤 15

芸豆加入肉泥中，加入盐，食用油和香油。

步骤 16

朝一个方向搅拌均匀。

步骤 17

面团移至案板，揉搓均匀后搓成长条状，分成大小均等的小剂子。

步骤 18

取一个小剂子按扁。

步骤 19

擀开。

步骤 20

放入适量馅儿料。

步骤 21

包起来。

步骤 22

依次包好，盖保鲜膜醒发十五分钟左右。

步骤 23

两勺面粉，二百毫升清水，搅拌均匀。

步骤 24

电饼铛不用预热，打开开关后刷油，直接放入包子生胚。

步骤 25

盖上盖子，煎三分钟左右。

步骤 26

煎至底部定型上色。

步骤 27

到入面粉水。

步骤 28

盖上盖子继续煎。

步骤 29

煎至水份收干。

步骤 30

撒上葱花和黑芝麻，关火。

步骤 31

完美。。。妙啊！

杠杠好吃的「芸豆鲜肉生煎包」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-07-13 23:20:14