蒜蓉龙虾

作者： 意合源文家树

儿子暑假回来了，开头一周要好菜好饭伺候着@@嘿嘿！过段时间就让他伺候我了！仰天长笑：哈！哈！哈！

用料

• 龙虾 2斤
• 大蒜 2大个切碎
• 洋葱 半个切碎
• 米酒 30克
• 蚝油 20克
• 小葱 2-3颗切碎
• 小米辣 5个切碎

蒜蓉龙虾的做法步骤

步骤 1

因为是吃过了才想起留个菜谱，所以就没有前面的准备的图片，只有剩下的成品了！这菜除了龙虾不好（老公买的虾，说是大暴雨无法送好货，只能买昨天剩的将就了！品种没买好，个小鳌小壳厚的错×，应买个大鳌大的壳薄的✓），的其他都太好了偷笑！下面开始了： 锅里放大量油，放一大勺盐进去，油到7成热倒入龙虾炸到敲着咔咔响了，再多炸2分钟起锅。

步骤 2

锅里留平时炒菜多一点的油，5成热加入洋葱碎，炸到洋葱缩小到1/3程黄色香味四溢，放入小米辣炒到融为一体了，加入蒜蓉小火继续炒到微微发黄时，加入米酒翻炒，加入老抽上色，加入生抽提味，加入蚝油增鲜，加少量盐定味。加入小龙虾翻炒均匀后加1.5小碗水中火焖烧。中途翻炒几次，至快无汁时加入小葱碎加入味精，翻均匀关火，起锅！

蒜蓉龙虾的小贴士

一般要做饭的家里都有盐老抽生抽……调料，我就不再一一列出来了！偷懒万岁！哈哈！不过有一个要特别提醒：龙虾一定要处理干净，外面买活的龙虾，卖家打理好拿回家后，要一个一个用小刷子刷干净，再用剪刀去除腮、嘴壳、胃、不吃的小腿等。这样吃的时候吮吸才够安全。

菜谱创建时间：2021-07-12 20:56:22