煎酿尖椒

作者： 小魔怪厨娘

儿时的美味😋

用料

• 尖椒 4个
• 鲮鱼滑 约100克
• 猪肉 约50克

煎酿尖椒的做法步骤

步骤 1

青椒去顶对半切开，猪肉剁碎，与鲮鱼滑混合，加点盐、料酒、胡椒粉、生粉、生油，一个方向搅拌均匀。哒（摔）几下至起胶。

步骤 2

尖椒内侧撒点生粉，增加粘度。

步骤 3

把肉滑酿入尖椒中，尽可能把空隙塞满，表面可凸起饱满一些，拨平整。

步骤 4

锅中下油，先用中火煎至定型后，加入小半碗水，加盖焗2分钟，使肉馅熟透，开盖继续煎一下，把水收干后关火，淋入少许鲜味的生抽，即可起锅。

步骤 5

装盘。

煎酿尖椒的小贴士

要有鱼滑才够粘度，纯猪肉馅很容易掉。 生煎里面肉馅很难全熟，中途要加点水，或者最后要勾芡汁煮熟。

菜谱创建时间：2021-07-12 19:17:17