梦龙冰糕黑巧克力脆皮（无蔗糖低碳生酮）做法

作者： 一羁红尘

小兔子乖乖，把门儿开开。 大灰狼来啦！哈哈！ 无糖脆皮的方子来自于“好好吃瘦”，稍调整。 配方超简单的小兔子冰糕，裹了一层薄薄的巧克力脆皮之后，咬上去唇舌舞蹈，酸爽的内芯有了可可的醇香加持，复杂感和高级感油然而生。 我这是低碳生酮版本的，没有这要求的，只要两种材料：70%以上黑巧克力：椰子油=5：2，从第二步开始观看。 注意哦，椰子油越多，脆皮越薄。我喜欢厚一点的满足感，你呢(ღ˘⌣˘ღ) 其他配方看看哦，你喜欢哪一款(*^_^*) 无淡奶油口感轻盈https://www.xiachufang.com/recipe/106975977/ 淡奶油版https://www.xiachufang.com/recipe/106838014/ 酸奶替代部分淡奶油，低脂https://www.xiachufang.com/recipe/106857185/ 无蛋、无淡奶油纯素版https://www.xiachufang.com/recipe/106847241/ 无蛋、奶油奶酪版口感扎实https://www.xiachufang.com/recipe/106496800/ 无蛋、焦糖海盐/奥利奥https://www.xiachufang.com/recipe

用料

• 100%黑巧克力液块 100克
• 可可脂 70
• 椰子油 90（可减到70）
• 赤藓糖醇或阿洛酮（白糖或糖粉） 70克（50克）
• 冻好的冰糕 10根

梦龙冰糕黑巧克力脆皮（无蔗糖低碳生酮）做法的做法步骤

步骤 1

赤藓糖醇在巧克力液中不容易融化，为让它更好融合进去，先打成粉。我用摩飞果汁机打的。

步骤 2

巧克力液块和可可脂切碎，中低火微波一两分钟。注意观察状态，化到一半就可取出搅拌，用余热让它们全部融化。 加入椰子油和赤藓糖醇粉（糖粉），用搅拌器等打匀。我是手动搅匀的。 用黑巧克力的可以直接微波融化黑巧，加上糖和椰子油搅拌均匀。 划重点:隔水加热和微波加热均可，不要过度！！！否则脂类会分离出来 ！！！

步骤 3

粉兔两秒变可可兔！ 关键来了：所有混合液倒入一个细长的杯子里，宽度冰糕刚刚能伸进去，高度又能没过冰糕。然后把冻好的冰糕伸进去扎个猛子一下取出。这感觉好治愈啊。 自制奶酪做的冰糕方子（无蛋无淡奶油） http://www.xiachufang.com/recipe/106460444/

步骤 4

稍等就可以吃啦！想要脆皮再厚点，可冷冻一下再蘸一遍巧克力液。

步骤 5

小兔子乖乖，把门儿开开。我要把你们吃掉～

步骤 6

视频欣赏～

梦龙冰糕黑巧克力脆皮（无蔗糖低碳生酮）做法的小贴士

1.最好用的是阿洛酮糖，赤藓糖醇低温下会有返砂的口感。 2.每次要用之前先搅匀一下，因为随温度变化会出现分层。 3.这个方的量10支冰棍用不完，可保存着，随吃随蘸！

菜谱创建时间：2021-07-11 17:07:52