米敷煎椒

作者： 火火火火火火火玉玉

用衡阳话来讲这道菜的名字应该叫 “夫子班椒” 一般酿菜里面的包心用衡阳话说都叫“夫子”，而辣椒用衡阳话都叫“班椒”。 这道菜我们是从小吃到大。 长大后离家远就吃得少了，一般年轻人都很少有人做，费事。其实吃得都是妈妈的味道。 那天去姑妈家，看姑姑酿了有一罐子。带了一些回来自己煎着吃。

用料

• 糯米粉 250g
• 新鲜青椒 500g
• 盐鸡精 若干
• 五香粉 若干
• 白芝麻 50g

米敷煎椒的做法步骤

步骤 1

青椒要选不大不小肚子鼓鼓的那种，比较好塞料。 青椒洗净后晾干水，用剪刀在表皮划上一条。

步骤 2

白芝麻用锅小火炒熟盛出

步骤 3

糯米粉也是小火炒，要不停地翻，避免炒糊。

步骤 4

炒熟后的糯米粉加芝麻盐，鸡精，五香粉搅拌均匀，

步骤 5

塞到一个个辣椒肚子里，后放到坛子里，酿半个月左右，开坛满满的酸辣椒清香

步骤 6

夹几个出来，用油小火煎一下，辣椒酸辣开胃，米夫外面是脆的，里面是软糯的，下饭一流

菜谱创建时间：2021-07-10 14:46:08