康师傅红烧牛肉

作者： 盗屎也年轻

原方链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104454877/（真好吃！） 土豆红烧牛肉：http://www.xiachufang.com/recipe/106092226/ ♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️ 好吃易做 零失败叉烧：http://www.xiachufang.com/recipe/106430398/

用料

• 一、焯水
• 带皮牛肉 650克
• 姜 3片（硬币）
• 料酒 1瓶盖
• 二、炒糖色
• 油 20克
• 冰糖 5指头粒
• 三、炖煮
• 大葱切段 蒜 姜 八角 桂皮 香叶 草果 一根 1/3头 同蒜重 1个 1段 1片 1个
• 黄酒 生抽 老抽 豆瓣酱 2瓶盖 3瓶盖 1瓶盖 1大铁勺
• 胡萝卜 根

康师傅红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

切3*3或4*4cm大小，多用水泡几遍，洗出血水。 铁锅加冷水没过牛肉粒，加入一瓶盖料酒、三片两分硬币大小的姜片，水涨后打捞至无血沫，然后再煮10分钟，漏勺捞出牛肉粒备用。

步骤 2

铁锅加少量油 ，60度加入五六粒指头大的冰糖，小火熬制糖色。

步骤 3

铁锅加少量油 ，60度加入五六粒指头大的冰糖，小火熬制糖色。 把煮好的牛肉粒放进去炒两分钟，炒出糖色。

步骤 4

高压锅取小半锅水，把炖煮的固态佐料用无纺纱布包好熬煮。

步骤 5

高压锅的水涨之后，把炒好糖色的牛肉粒放进去，再加入炖煮的液体佐料。 高压锅上气之后，中小火炖煮20分钟即可。

步骤 6

用高压锅炖煮，汤基本上没有损耗，可以留汤再炖煮洋芋、豆角之类的，也可以把汤留来下牛肉面。

菜谱创建时间：2021-07-08 14:07:56