没尝过广西名菜❓快来做个荔浦芋扣肉吧

作者： 鲜多多新零售

🌈荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一 广西各地传统宴席名菜酥香味美，四季皆宜 素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉，不仅是历代皇室的“贡品”，更成为逢年过节的家宴一道必不可少的特色菜。😋😋 🍻上周多多收到了一箱荔浦芋头，那就来做道荔浦芋头778！

用料

• 荔浦芋头 半个
• 带皮五花肉 500克
• 腐乳 1块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 香料包（八角，茴香，花椒，甘草等） 适量克
• 蚝油 适量
• 米酒、料酒 2勺

没尝过广西名菜❓快来做个荔浦芋扣肉吧的做法步骤

步骤 1

1.荔浦芋头洗净切片，放一旁备用

步骤 2

2.将五花猪肉洗净切大块

步骤 3

3.将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，上老抽色，用油炸至肉皮发泡呈黄色，取起。温水中稍浸，切成长方形的片

步骤 4

4.将芋头用滚油稍炸至金黄色，捞出

步骤 5

4.将煮好香料包的汁、蒜茸、桂林腐乳、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒、胡椒粉和已切好的熟肉拌匀稍腌入味，然后一片芋头、一片肉相夹起来，五花肉皮朝下，与芋块分隔砌蒸碗中。

步骤 6

6.将已蒸熟的扣肉倒出原汁，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上，撒上葱花，香菜，看起来色泽金黄，闻起来浓香四溢的荔浦芋头扣肉就已经做成了。

菜谱创建时间：2021-07-07 15:55:54