冬瓜羊肉粉丝煲

作者： 我很家常

从小就一直好奇：最适合夏天吃的为什么叫冬瓜？😆 冬瓜 性寒味甘，清热生津，解暑除湿，在夏日服食尤为适宜。 羊肉 属于温性食物，可以补益精气、温补脾胃。三伏天时体内湿气重、肠胃功能紊乱，适当的吃一些羊肉可以提高人体免疫力、改善体质。 冬瓜与羊肉是很好的搭配，特别适合夏天哦……

用料

• 冬瓜(去皮瓤后) 450克
• 羊肉片 250克
• 盐 4克
• 白胡椒粉 1～2克
• 黄豆酱油 10～15克
• 米醋 15克
• 姜片 1 片
• 香菜 1 棵
• 细粉丝(干) 1小把(25克左右)
• 花椒油 随意

冬瓜羊肉粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝用开水烫泡至柔软。

步骤 2

冬瓜去皮和内瓤，切成薄片(3～5mm)。

步骤 3

香菜洗净切末。

步骤 4

羊肉片焯水捞出备用。 🌹焯水是为了去除浮沫。

步骤 5

马克西姆不粘锅中放入适量植物油，开小火。 不要等油烧热，直接放入冬瓜翻炒至变色，大约需要3～5分钟，炒时放一片姜。一直用小火炒。 🌹凉油小火炒冬瓜，这个过程叫做“油浸”，可使冬瓜保持脆的口感。

步骤 6

变色后加入清水，改中火煮开两分钟。 🌹水不要太多，没过冬瓜即可。

步骤 7

加白胡椒粉。

步骤 8

加酱油、米醋和盐。 🌹因为酱油品牌不同，颜色深浅不一，色浅多放一点，色深少放一点，自己调整哈。也可以干脆用生抽、蚝油什么的，根据自己口味吧。米醋和白胡椒粉不能少放，酸辣口儿的哈。

步骤 9

放入羊肉片。

步骤 10

粉丝。拌匀。

步骤 11

放香菜末，最后淋上点睛之笔：花椒油。 🌹还可 以根据自己的喜好加辣椒油哈…

步骤 12

好了，出锅。 虽然是夏天，热热乎乎吃上一碗消暑去湿又滋补的冬瓜羊肉，酸辣微麻，出点儿汗，真是浑身舒坦……

菜谱创建时间：2021-07-05 20:49:36