黄豆猪蹄

作者： 糙汉子的救赎

用料

• 猪蹄 3只
• 八角 3个
• 姜 4片
• 黄豆 20克
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 桂皮 半块
• 香叶 2片

黄豆猪蹄的做法步骤

步骤 1

冷水加姜片、葱段、料酒焯水，去掉脏污后，捞出控干。

步骤 2

高压锅加各种香料煮半个小时左右，可以使猪蹄更容易嚼。

步骤 3

高压锅煮好后，把肉和汤分开放。

步骤 4

热油加适量白糖炒出褐色，忘拍照了。加入猪蹄上色。上完色后把煮的汤倒入适量，加入提前一天泡好的黄豆，煮个二十分钟，黄豆熟透后，大火收汤调味即可。

步骤 5

最后再撒上一点香菜或小葱叶段即可。

黄豆猪蹄的小贴士

高压锅可以多压会，肉煮烂后会更好吃。

菜谱创建时间：2021-07-05 19:19:58