抹茶蜜豆乳酪慕斯🍰/抹茶蜜豆芝士冻

作者： 女神Goddess

抹茶🍵颜色清新很夏天，和蜜豆是绝配哦～ 冰冰凉凉QQ弹弹，口感细腻柔软，绵密顺滑，清爽不腻，入口即化～ 配方可做一个6⃣️寸慕斯蛋糕，做8寸的话食材全部翻倍。如果没有模具的话直接放到玻璃杯子里，保鲜盒里等，颜值同样很高哦～ 步骤看起来好像有点多，别害怕，我只是话多，操心过力，实际上简单到不需要脑子🧠，一通无脑搅拌就好了，很适🈴️烘焙小白，一次成功的那种…… 从头到尾捋两遍方子，超简单哈 😍渐变蓝莓慕斯蛋糕🎂 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106440799/ 😍提拉米苏（熟蛋 无吉利丁） 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106013719/ 😍烧焦巴斯克芝士蛋糕 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106019402/ 😍圣诞主题纸杯蛋糕🎂 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106043416/ 😍圣诞老人🎅裸蛋糕 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106033597/ 😍爆浆芝士古早蛋糕 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105954453/

用料

• #慕斯底
• 奥利奥饼干碎 90克
• 黄油 40克
• #蜜豆乳酪慕斯糊
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 50克
• 吉利丁 7.5克（一片半）
• 蜜红豆 100克
• #抹茶乳酪慕斯糊
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 50克
• 抹茶粉（宇治小山园五十铃） 5克
• 吉利丁 7.5克（一片半）

抹茶蜜豆乳酪慕斯🍰/抹茶蜜豆芝士冻的做法步骤

步骤 1

奥利奥去掉利利，擀碎或料理机打碎成粉。 黄油微波炉中火叮30秒或隔热水融化。 把它俩倒一起，jio拌均匀～

步骤 2

剪个油纸铺到6寸活底模具中。

步骤 3

奥奥碎倒入模具中，压平压实，尤其边边角角，不压实后期切的时候容易散开，影响美观哦～切记

步骤 4

放冰箱冷冻起来定型，备用。

步骤 5

软化的奶油奶酪加细砂糖

步骤 6

jio拌均匀～

步骤 7

吉利丁剪开，一片一片放入冰水中泡软，夏天用冰水哈！不要用常温水，太热吉利丁会融化在里面捞不出来。

步骤 8

牛奶🥛微波炉高火叮20-30秒（或隔热水加热）。 放入泡软挤干水分的吉利丁，让它自己融化。 40-60度吧，温度太高会影响后期凝固。

步骤 9

完全融化后分两次倒入刚才jio拌好的奶油奶酪中

步骤 10

jio拌均匀再倒入剩下的

步骤 11

再次jio拌均匀，奶油奶酪糊糊就做好了，备用

步骤 12

淡奶油不加糖打发到6分发，半流动提不起来的状态，酸奶状。

步骤 13

倒入刚才jio拌好的奶油奶酪糊糊中

步骤 14

jio匀

步骤 15

加入蜜红豆

步骤 16

jio匀

步骤 17

冰箱拿出冻好的慕斯底，倒进去

步骤 18

晃平刮平，密封，冰箱冷冻20分钟。

步骤 19

再来做抹茶慕斯层 抹茶粉放入一个小碗，旁边是常温牛奶🥛

步骤 20

⚠️抹茶容易结疙瘩，所以不要一股脑把牛奶🥛倒进去，那样疙瘩jio不开，要分次加。 先倒10克左右牛奶，用抹茶刷或者迷你打蛋器一直jio拌，多搅一会jio成顺滑膏状

步骤 21

再加入10克左右牛奶🥛

步骤 22

再次jio拌均匀。

步骤 23

最后加入剩余的牛奶🥛，jio拌均匀。 全程可能5-10分钟，jio到基本看不见疙瘩了就好。 勤快的同学再过筛2遍，我没有过筛，基本没有疙瘩了 想要颜值高，就得慢工出细活，整个过程端到茶几上，坐着慢慢jio，咱不急哈～ 😂或者把这项伟大的任务分配给家里闲杂人员，告诉他们只需把这个东西jio匀无疙瘩😁，参与者也会很快乐，他们一般会比当事人有耐心的，你就可以去歇着了哈哈哈……

步骤 24

软化的奶油奶酪加入细砂糖

步骤 25

jio拌均匀

步骤 26

吉利丁冰水泡软。

步骤 27

jio好的抹茶牛奶🥛微波炉高火叮20-30秒（隔热水加热也行）。 放入泡软挤干水分的吉利丁，让它自己融化。 40-60度吧，温度太高会影响后期凝固。

步骤 28

分两次倒入jio好的奶油奶酪中

步骤 29

jio匀后再加入剩余的

步骤 30

全部jio匀，备用

步骤 31

淡奶油不加糖打发到6分发，半流动提不起来的状态，酸奶状。

步骤 32

倒入刚才jio拌好的抹茶🍵奶油奶酪糊糊中

步骤 33

jio匀

步骤 34

倒入模具

步骤 35

晃平，抹匀，完成了，密封后冰箱冷藏4-12小时凝固即可。

步骤 36

吹风机吹一下

步骤 37

轻松脱模

步骤 38

薄荷和金箔纸点缀，搞定✅，就这么简单粗暴 大家也可以点缀其他的，或者用淡奶油简单裱个花

步骤 39

切开看看，每切一刀都要擦一下刀哈🔪，保持颜值，防止混色。

步骤 40

😍太喜欢这个抹茶🍵蜜豆组合

步骤 41

抹茶🍵颜色清新很夏天，和蜜豆是绝配哦～

步骤 42

冰冰凉凉QQ弹弹，口感细腻柔软，绵密顺滑，清爽不腻，入口即化～

步骤 43

抹茶不苦，蜜豆不腻

步骤 44

来，第一口给你

抹茶蜜豆乳酪慕斯🍰/抹茶蜜豆芝士冻的小贴士

步骤看起来好像有点多，别害怕，我只是话多，操心过力，实际上简单到不需要脑子🧠，一通无脑搅拌就好了，很适🈴️烘焙小白，一次成功的那种…… 从头到尾捋两遍方子，超简单哈 🌹记得交作业哦💗💗💗

菜谱创建时间：2021-07-04 09:14:21