烫面红枣窝头

作者： 恬妞儿妈妈

买过几次窝头，全家都很喜欢吃，香甜可口，越嚼越香。 此配方做了14个窝头。 下次试试发面版本估计会更宣软

用料

• 玉米面 600克
• 中筋面粉 150克
• 白砂糖 20克
• 糯米粉 100克
• 小苏打 6克
• 红枣碎 100克
• 开水 400克

烫面红枣窝头的做法步骤

步骤 1

红枣提前泡两小时，去核剪碎，碎丁用量100克

步骤 2

玉米面，白面，糯米粉，白砂糖搅拌均匀

步骤 3

少量多次倒入开水，边倒边搅拌，测量了一下本次我用了400克，各家面粉吸水量不同可以慢慢尝试着倒，不要一次全加完，看状态慢慢来。

步骤 4

面温降下来后（不烫手），用一点点温水将小苏打融化，倒入面团，加入红枣碎，揉均匀，盖盖醒20-30分钟。

步骤 5

分成100克一个的小剂子，先揉成圆形。

步骤 6

再揉出尖头

步骤 7

大拇指从底部按出洞洞，按一圈。

步骤 8

屉布淋湿，上屉。

步骤 9

大火烧开，转中火。

步骤 10

水开计时蒸25分钟。

步骤 11

出锅，热气腾腾，香味扑鼻。

菜谱创建时间：2021-07-03 22:10:58