吮指好菜必有TA，酱香鸡翅尖

作者： 最爱花心思

吃下第一个，就没有办法停下来，下饭送酒都相宜。

用料

• 鸡翅尖 250克
• 姜片 若干
• 葱段 若干
• 花椒 约20粒
• 料酒 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 小粒冰糖 5-6
• 干辣椒 4-5个
• 香叶 1-2片

吮指好菜必有TA，酱香鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖清洗干净后，冷水下锅，放姜片，花椒粒和1勺料酒，水开后煮3分钟，这是去掉鸡翅尖的腥味和冷冻雪味。捞出洗干净沥干水分。

步骤 2

准备料头：姜片3片，小葱切段，干辣椒剪开，香叶2片。 准备酱汁：柱候酱1勺，生抽2勺，蚝油1勺，一点盐，小半碗水，拌匀。

步骤 3

起锅下油，放入冰糖，中小火慢慢炒出糖色。

步骤 4

先下鸡翅尖翻炒，尽快让每个都上色。

步骤 5

下准备好的料头，煸出香味，沿锅边浇入一点点料酒增香，大火翻炒均匀。

步骤 6

将前面准备好的酱汁倒入，拌匀。

步骤 7

加入开水，刚好没过表面，煮开后转小火焖煮。

步骤 8

约15分钟，汤汁收得刚好。

步骤 9

出锅装盘。

吮指好菜必有TA，酱香鸡翅尖的小贴士

柱候酱本身是偏甜的，调味要注意。

菜谱创建时间：2021-07-03 10:43:24