【丝瓜酿大虾】

作者： 蜜桃厨房小主

进入七月份，就是吃丝瓜的季节啦~ 今天就用丝瓜来做一道好吃的酿菜——丝瓜酿大虾

用料

• 粉丝 1把
• 丝瓜 1条
• 盐 2g
• #腌制虾仁
• 鲜虾仁 16只
• 料酒 5g
• 盐 1.5g
• 白胡椒粉 0.5g
• #虾油蒜蓉酱
• 虾头 16个
• 蒜末 50g
• 玉米油 40g
• 花椒 1小把
• 八角 1个
• 洋葱丝 35g
• 姜片 4片
• 盐 2g
• 生抽 15g

【丝瓜酿大虾】的做法步骤

步骤 1

将粉丝提前用清水泡软

步骤 2

蒜头去皮剁碎

步骤 3

丝瓜去皮切成大约1.5cm厚的块状，加入盐拌匀，放一旁腌制10分钟

步骤 4

鲜虾去头去壳去虾线，虾肉中间切一刀就变成虾仁，留下虾仁和虾头备用

步骤 5

虾仁中加入料酒、盐、白胡椒粉，用手抓拌均匀，一旁腌制10分钟备用

步骤 6

虾油蒜蓉酱的制作：热锅倒油，加入花椒、八角、洋葱丝、姜片，小火炒至焦黄就捞出食材，只留下油

步骤 7

加入虾头煸炒出红油，捞出虾头不要

步骤 8

加入一半蒜末，小火炒香后关火，加入剩下的一半蒜末、生抽、盐拌匀即可

步骤 9

组装：将泡好的粉丝捞出，沥干水分放在蒸盘中，粉丝太长可以用剪刀修剪一下，加入一勺虾油蒜蓉酱拌匀备用

步骤 10

将腌制好的丝瓜用筷子往中间戳一个洞

步骤 11

塞入腌制好的虾仁，整齐摆在粉丝上

步骤 12

每个虾仁均匀给一勺虾油蒜蓉酱

步骤 13

冷水上锅蒸，水开后蒸5分钟即可

步骤 14

鲜香多汁的丝瓜酿大虾，这就做好啦~

菜谱创建时间：2021-07-02 14:00:20