茄子焖面吃不下饭的最佳选择

作者： 丽塔的减脂厨房

抖音上刷到的，太好吃了，怕忘了，挪到这来保存。对于苦夏的朋友们，很友好！ 看完整个操作流程后，备料全部准备好再做。尤其碗汁先调好！

用料

• 长茄子 1个
• 西红柿 2个
• 豆瓣酱 1.5勺
• 生抽 2-3勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 大料 1瓣
• 葱，姜 少许
• 蒜 6-8瓣
• 糖 1勺
• 杭椒 1个
• 小米椒 1个
• 五花肉 100克
• 醋 1勺

茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤

步骤 1

茄子切成粗长条，撒盐腌制10分钟，杀出水

步骤 2

10分钟后把茄子攥出水，倒掉水备用

步骤 3

五花肉切成肉沫，西红柿去皮切成大块

步骤 4

油热放一瓣大料（一定要少放），放葱，姜，蒜，炝锅后下肉馅。

步骤 5

肉馅断生，（一定要多炒一会，把肉馅炒散），放入一勺豆瓣酱，煸炒

步骤 6

然后下入茄子，西红柿翻炒至西红柿开始软了。

步骤 7

调个碗汁：生抽，老抽，糖，醋，淀粉，水（比例根据个人喜好调整）倒入碗汁，然后翻炒几下，加水

步骤 8

加入稍微没过菜的温水或热水，冷水不行。然后煮5分钟，根据水多少看情况。

步骤 9

把汤打出来一碗，然后铺面

步骤 10

把面均匀铺好，不要太厚了

步骤 11

均匀倒入打出来的汤汁在面上

步骤 12

加盖，小小火闷10分钟

步骤 13

开盖拌匀 加青红椒和蒜

菜谱创建时间：2021-07-01 13:31:46