蒜香小龙虾面 夏日限定

作者： 是小芳芳呀

19年去上海旅游的时候，跟朋友吃过一道当地的网红美食——小龙虾拌面，回来之后念念不忘，而本地也没有这样的餐厅，于是就有了这道菜。

用料

• 小龙虾2 斤
• 蚝油1 勺
• 面80 克
• 生姜一块
• 大蒜一头 瓣
• 葱 3根
• 莴笋 1根
• 小米辣3颗

蒜香小龙虾面 夏日限定的做法步骤

步骤 1

活的小龙虾买回来，去掉虾线，脑袋掰开把虾黄剔出来放在一个单独的碗里；虾尾洗干净，锅里放水料酒生姜烧开放小龙虾尾烫熟，捞出来放在冰水里，把虾仁剥出来备用；（这一步特别费时间，龙虾在剥之前不要洗太多次，不然虾黄都要冲掉了）

步骤 2

莴笋切成小丁泡在水里备用；一头蒜切成蒜末，三颗小米椒切成末；葱切碎；准备用平底锅或者是不粘锅开炒；

步骤 3

放油烧热，放蒜末和小米椒炒香，把剥好的虾黄放进去继续翻炒，炒到有香味之后把虾仁和莴笋丁放进去调味。

步骤 4

调味只需要盐、生抽、老抽和蚝油少许，盐少放点不然会太咸，出锅之前把葱末放进去。最后把炒好的小龙虾盖在煮熟的面条上。我这里用的是荞麦面，大家可以换成各种自己喜欢的面条。

菜谱创建时间：2021-06-30 21:52:22